Welcome to the Wachtelei!"
"Die Wachtelei" combines a relaxed ambience and perfect service with pleasantly unagitated top-class cuisine. This is mainly down to head chef Daniel Rundholz, who has been attracting numerous gourmets from near and far to the restaurant since March 2014.
Seasonal cuisine with a regional focus and exotic influences form the basis of his delicious creations. In cooperation with an ambitious organic farmer, the chef has dedicated himself to rediscovering "forgotten delights". Flavors of local medicinal herbs and ancient vegetables (such as Jerusalem artichokes, purple potatoes & Bamberger Hörnchen) are imaginatively combined with the "usual suspects" of modern gourmet cuisine. As a globetrotter who has traveled all over the world, Daniel Rundholz brings back interesting ideas from his travels, from which all guests benefit in an enjoyable way.
You are welcome to dine in the conservatory or on our wonderfully landscaped outdoor terrace. Here you can meet not only for dinner, but also for breakfast or coffee and tea time. If you wish, you can also enjoy a rustic dinner in our rustic wine cellar. Surrounded by fine wines, thick walls and solid oak wood, you can end the day here in the best possible way. A popular meeting place throughout the hotel is the fireplace bar between the lobby and restaurant, where you will always find someone to chat with.
Committed to their own high standards, the entire team is delighted to make the time in the hotel, restaurant and spa more enjoyable for guests and visitors and to pamper them throughout their stay.
"Die Wachtelei" combines a relaxed ambience and perfect service with pleasantly unagitated top-class cuisine. This is mainly down to head chef Daniel Rundholz, who has been attracting numerous gourmets from near and far to the restaurant since March 2014.
Seasonal cuisine with a regional focus and exotic influences form the basis of his delicious creations. In cooperation with an ambitious organic farmer, the chef has dedicated himself to rediscovering "forgotten delights". Flavors of local medicinal herbs and ancient vegetables (such as Jerusalem artichokes, purple potatoes & Bamberger Hörnchen) are imaginatively combined with the "usual suspects" of modern gourmet cuisine. As a globetrotter who has traveled all over the world, Daniel Rundholz brings back interesting ideas from his travels, from which all guests benefit in an enjoyable way.
You are welcome to dine in the conservatory or on our wonderfully landscaped outdoor terrace. Here you can meet not only for dinner, but also for breakfast or coffee and tea time. If you wish, you can also enjoy a rustic dinner in our rustic wine cellar. Surrounded by fine wines, thick walls and solid oak wood, you can end the day here in the best possible way. A popular meeting place throughout the hotel is the fireplace bar between the lobby and restaurant, where you will always find someone to chat with.
Committed to their own high standards, the entire team is delighted to make the time in the hotel, restaurant and spa more enjoyable for guests and visitors and to pamper them throughout their stay.
Good to know
Openings
The restaurant is open daily from 7:00 am to 10:00 pm. From when to when breakfast, lunch, coffee & cake or dinner is offered, you can see our kitchen times.
If you would like to stay with us longer, you are welcome to take a seat at our fireplace bar after your meal, which is open until 01:00.
If you would like to stay with us longer, you are welcome to take a seat at our fireplace bar after your meal, which is open until 01:00.
Kitchen opening hours
Unsere Küchenzeiten:
Frühstück: 7:00-10:30 Uhr
Mittagskarte / Sonntagsbrunch: 12:00-14:00 Uhr
Nachmittagskarte / Kuchen: 14:00-16:00 Uhr
Abendkarte: 18:30-22:30 Uhr
Kaminbar: 7:00-1:00 Uhr
Frühstück: 7:00-10:30 Uhr
Mittagskarte / Sonntagsbrunch: 12:00-14:00 Uhr
Nachmittagskarte / Kuchen: 14:00-16:00 Uhr
Abendkarte: 18:30-22:30 Uhr
Kaminbar: 7:00-1:00 Uhr
Specialties
Zu den Spezialitäten des Hauses zählen die gefüllte Wachtel und der Steinbutt für zwei Personen. Hier geht es zu unserer Speisekarte: www.wachtelhof.de/restaurant/karte/#karten
pARTus –ist unsere Küchenphilosophie:
Nur Lebensmittel, deren Herkunft sich lückenlos bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen lässt und bei denen ein gewachsenes Vertrauensverhältnis zu den Erzeugern besteht, werden mit dieser Auszeichnung gekennzeichnet. Nachhaltigkeit und emotionaler Genuss gewinnen durch unser pARTus-Konzept mehr als einen Namen.
Unser Anspruch gründet auf einem klar definierten Regelwerk, zu dem sich unsere pARTus-Partner klar bekennen. Das gibt uns langfristig ein Netzwerk qualitativ überragender Lieferanten und unseren Gästen zusätzlich zu unübertrefflich guten Aromen auch das angenehme Gefühl, mit bestem Gewissen zu genießen. Bei „pARTus“ geht es neben der Liebe zum Produkt um die Kunst, mit diesen respektvoll umzugehen – vom Ursprung der Erzeugung bis zur erlebnisstarken Inszenierung auf dem Teller des Genießers in unserem neuen Restaurant.
pARTus –ist unsere Küchenphilosophie:
Nur Lebensmittel, deren Herkunft sich lückenlos bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen lässt und bei denen ein gewachsenes Vertrauensverhältnis zu den Erzeugern besteht, werden mit dieser Auszeichnung gekennzeichnet. Nachhaltigkeit und emotionaler Genuss gewinnen durch unser pARTus-Konzept mehr als einen Namen.
Unser Anspruch gründet auf einem klar definierten Regelwerk, zu dem sich unsere pARTus-Partner klar bekennen. Das gibt uns langfristig ein Netzwerk qualitativ überragender Lieferanten und unseren Gästen zusätzlich zu unübertrefflich guten Aromen auch das angenehme Gefühl, mit bestem Gewissen zu genießen. Bei „pARTus“ geht es neben der Liebe zum Produkt um die Kunst, mit diesen respektvoll umzugehen – vom Ursprung der Erzeugung bis zur erlebnisstarken Inszenierung auf dem Teller des Genießers in unserem neuen Restaurant.
Seats
Seating (total inside): 120
Seating (terrace): 30
Nehmen Sie gerne in unserem Restaurant, im Wintergarten, auf der Terrasse, im Weinkeller oder an der Kaminbar Platz.
Unser Haus verfügt insgesamt über 120 Sitplätze und 30 Plätze im Außenbereich. Alle Bereiche sind mit dem Aufzug erreichbar.
Wichtiger Hinweis:
Die Angaben variieren während der Corona Pandemie.
Unser Haus verfügt insgesamt über 120 Sitplätze und 30 Plätze im Außenbereich. Alle Bereiche sind mit dem Aufzug erreichbar.
Wichtiger Hinweis:
Die Angaben variieren während der Corona Pandemie.
Cuisine types
German
regional
Mediterranean
Italian
international
General information
Overnight stay possible
Reservation possible
Events
Eligibility
Suitable for any Weather
For Children of all Ages
Suitable for Pushchairs
For Groups
for familys
Languages
German, English
Facilities
Guest room
Seminar room
Animals (dogs) permitted
Conservatory
On-site car parking
Free WiFi
Outside terrace
Bar
Accessibility / Location
Rural location
Outskirts of town
Quiet location
Close to river
Central location
Close to bus stop
Proximity to long-distance cycle route (max. 5 km away)
Proximity to cycle route (max. 5 km away)
Proximity to hiking trail (max. 2 km away)
Payment methods
American Express, Cash payment on site, Maestro, Mastercard, Transfer, Visa, Cash card / EC card
Catering services
Brunch
Breakfast
Lunch menu
Dinner
Catering
Coffee and cake
Range of dishes for allergies, intolerances and for special diets
Smoker
Non Smoking Local
Accessibility
General Information on Accessibility
Our hotel and restaurant is barrier-free, including for wheelchair users. There is a ground-level and wide entrance, an elevator with which you can reach all areas of the restaurant, including the wheelchair-accessible toilet area.
If you have any questions, please give us a call!
We will be happy to help you.
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We will be happy to help you.
Directions & Parking facilities
The Wachtelei is located in the district town of Rotenburg (Wümme) near the Ratsgymnasium, in Gerberstraße.
Arrival by car:
You can reach the district town of Rotenburg (Wümme) from Bremen or Hamburg via the A 1 (exit Stuckenborstel) and B 75 (exit Rotenburg Mitte). If you are traveling from Hanover, follow the A 27 (exit Verden Nord) and take the B 215 in the direction of Rotenburg (Wümme).
Arrival by public transportation:
The district town of Rotenburg (Wümme) is very easy to reach by train. The railroad company "metronom" offers a direct connection between Hamburg and Bremen, with Rotenburg (Wümme) as a stopover. The EVB also runs between Verden and Rotenburg (Wümme), making it easy to travel from Hanover or Minden. Bicycles can be taken on all of these train connections. You can find more information about the train connections at www.bahn.de
There are numerous bus connections to Rotenburg (Wümme). You can find more information about the bus connections here: www.vbn.de
Arrival by car:
You can reach the district town of Rotenburg (Wümme) from Bremen or Hamburg via the A 1 (exit Stuckenborstel) and B 75 (exit Rotenburg Mitte). If you are traveling from Hanover, follow the A 27 (exit Verden Nord) and take the B 215 in the direction of Rotenburg (Wümme).
Arrival by public transportation:
The district town of Rotenburg (Wümme) is very easy to reach by train. The railroad company "metronom" offers a direct connection between Hamburg and Bremen, with Rotenburg (Wümme) as a stopover. The EVB also runs between Verden and Rotenburg (Wümme), making it easy to travel from Hanover or Minden. Bicycles can be taken on all of these train connections. You can find more information about the train connections at www.bahn.de
There are numerous bus connections to Rotenburg (Wümme). You can find more information about the bus connections here: www.vbn.de
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Als vom Deutschen Wanderverband zertifizierter Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland und Partnerbetrieb des Wümme-Radweges hat sich unser Hotel besonder auf die Bedürfnisse von Wanderern und Radfahrern eingestellt.
Gerne decken wir für Sie bzw. Ihre Gruppe auch gerne den Tisch am "Tischlein-deck-Dich!"-Rastplatz am NORDPFAD Dör' t Moor mit einer kleinen oder großen Brotzeit.
Gerne decken wir für Sie bzw. Ihre Gruppe auch gerne den Tisch am "Tischlein-deck-Dich!"-Rastplatz am NORDPFAD Dör' t Moor mit einer kleinen oder großen Brotzeit.
License (master data)
Ansprechpartner für Urlaub und Freizeit: Touristikverband Landkreis Rotenburg (Wümme) e.V.
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